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| ERIC BEAUMARD | CHRISTIAN LE SQUER |
| Cliquez pour agrandir | |
31, avenue George V
75008 PARIS
Tél: 01 49 52 71 54
| LA COTE DES INTERNAUTES AYANT MANGE DANS CE RESTAURANT | ||
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Accueil :   |
Cuisine : |
Prix : |
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3Etoiles au MICHELIN |
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| Chipolata de cèpes à l'eau végétale, marmelade d'aubergines | 75,00 € |
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| Langoustines bretonnes raidies, mayonnaise tiède, galettes de sarrasin croquantes | 140,00 € |
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| Pièce de foie gras des Landes, gelée chaude de navet, agrumes | 79,00 € |
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| Concentré iodé, extrait de litchi, Saint-Jacques à cru, tarama givré d'oursins | 90,00 € |
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| Gratinée d'oignons à la parisienne, contemporaine | 70,00 € |
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| Homard bleu au naturel, suc de carapaces à l'huile de noisette | 125,00 € |
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| Blanc de turbot, pêche de petit bâteau juste braisé, pommes ratte truffées | 140,00 € |
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| Bar de ligne, caviar, lait ribot de mon enfance | 130,00 € |
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| Noix de ris de veau rissolée, en brochette de bois de citronnelle, jus d'herbes | 115,00 € |
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| Spaghetti en timballe truffée, jambon blanc et cèpes | 130,00 € |
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| Givré laitier, au goût de levure | 32,00 € |
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| Rafraîchi de chocolat noir, carambar aux éclats de cacahuète grillée | 36,00 € |
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| Croquant de pamplemousse, confit et cru | 35,00 € |
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| Mûres cuisinées dans leur jus, croquant glacé aux grains de café | 38,00 € |
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| Finger de caramel à la fleur de sel, givré citron | 36,00 € € |
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| Prix moyen à la carte | 230.00 € |
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| Le déjeuner gourmand | de 145,00 à 210,00 € |
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